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Fideuá

•Ingredients for 4 persons:
• 400 grs. of thick noodles, 400 grs. of monkfish (any other white fish with thick meat and work in this course) 400 grs. of red shrimps, 200 grs. of prawns, a bunch of clams and a bunch of mussels. 3 ripe tomatoes, 2 garlic cloves, 1 liter of fish soup, olive oil, 4 threads of saffron, 1 tea spoon of cayenne, some salt.

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•Steam the mussels in a covered pot with some water until they open.
•Pour some olive oil in a pan and fry the shrimps and prawns for a maximum of 3-4 minutes. Leave aside.
•Add some more olive oil to the pan. Smash the garlics together with the cayenne and some salt and add to the pan. Add the sauce of the tomatoes. Stir with a wooden spoon.

•After 5 minutes stirring add the fish to the pan and cook for 12 minutes (6 per side). Leave the fish aside.
•Keep on cooking until the tomatoes’ sauce gets the sofrito texture (see my paella recipe).

•Add the fish soup (you will find a recipe of the fish soup in my black rice and paella’s recipes).
•Make it boil and add the noodles and the saffron. Add some salt.

•Add the clams and cook for 5 minutes at high fire.
•Add the fish, the shrimps and prawns and cook for another 5 minutes.
•Put it in the oven at 210ºC for another 5 minutes so that it gets dry and golden.

•Take it out of the oven. Let it rest covered for another 5 minutes and decorate with the mussels.
•I hope you enjoy it as much as my daughter!

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Comments

11/15/2007 · 18:03 h by Esteban

Hola Nuria! Mi nombre es Esteban, y soy un panameno/barcelones que vive hace ya bastantes anyos en Houston. No sabes como me ha gustado tu blog! Tienes en mi un fan y un colaborador si te hace falta. Para ayudar a nuestros amigos angloparlantes, un comentario: almejas en ingles es “clams”, no “clamps”. Tu blog es fantastico – gracias por compartir…

11/16/2007 · 10:40 h by Núria

Hola Esteban! Muchísimas gracias por el comentario tan entusiasta, no te imaginas la alegría que me das!!! Te tomo la palabra y si quieres colaborar con alguna receta… ya sabes, aquí estoy!
Seguro que encuentras más fallos en mi inglés, gracias por corregir, lo tengo un poco olvidado y el corrector lo tengo en español.
Gracias otra vez ;-) Salud!

11/29/2007 · 13:55 h by Anonymous

Hola Nuria!!
soy una catalana viviendo en Londres… la semana pasada mi companera de trabajo viajo a BCN y comio Fideua… Y ahora anda loca para prepararla ella misma!! De modo, que ya hemos encargado a mi familia que nos mande la pasta por correos y hemos encontrado tu receta… La presentacion en Powerpoint fantastica!! Moltes felicitats pel blog i gracies!!
Isabel.

11/29/2007 · 21:06 h by Núria

Hola Isabel,
No t’imagines quina alegria em fà que trobis i llegeixis el blog desde Londres!!! Encantada de compartir receptes amb tu i la teva companya de feina anglesa. Espero que us surti ben bona! Salut!!!

03/27/2009 · 14:33 h by Julia

Hola Núria:

Muchas gracias por compartir todas las recetas con nosotros- te agradezco especialmente esta de Fideuà :) Soy alemana, viví un rato en BCN y allí cai por ella :)

El otro día, llena de nostalgía, me osé a prepararla según tu receta (eso si, faltaban los fideos originales y mariscos frescos…) pero el resultado final ha sido todo un éxito =)¡¡¡GRACIAS!!!

¡Seguro que repetiré consultar tu página!

Un saludo muy cordial,
Julia

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